Sustancia espesa, dulce y de color oscuro que queda como residuo de la cristalización del azúcar de caña.

Se utiliza como suplemento alimenticio, también se utiliza en productos horneados; Los fabricantes lo utilizan para la producción de ron, cerveza oscura, salsa de soja y salsa de soja dulce; Mezclado mejora enormemente la calidad del alimento proporcionada al ganado.